طرز تهیه کوفته کباب و بادمجون استانبولی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرمپیاز ۲ عدد متوسط و در حد ساتوری ریز خرد شده
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ریزخرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پودر نان سوخاری ساده ۲/۱ پیمانه
سیر ۲ حبه
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
آب۴/۱ پیمانه
نعناع تازه یا خشک کمی
روغن زیتون یا مایع یا کره به میزان لازم برای سس کوفته :
رب فلفل قرمز۱ قاشق غذاخوری ( در صورت نبود از رب فلفل شیرین استفاده کنید و اگر رب فلفل هم موجود نبود، به همان میزان رب گوجه فرنگی و یا خیلی کم سس فلفل قرمز تند یا سس چیلی شیرین استفاده کنید. )
گوجه فرنگی ۲ بدون پوست رنده شده
آب۱ پیمانه
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
پودر فلفل سیاه به میزان لازم
پودر آویشن
طرز تهیه:
همه مواد رو با هم ترکیب کنید حسابی ورز بدید و اجازه بدید یک ساعت داخل یخچال استراحت کنه
کوفته ها رو داخل روغن سرخ کنید و اون ها رو داخل سس در حال جوش بندازید تا بپزه و به روغن بیفته
بادمجون و غوره و کوجه فرنگی رو هم تفت بدید و در اواخر پخت به خوراک اضافه کنید
منبع: اینستاگرام