طرز تهیه کوفته قلقلی خوشمزه و آبدار

مواد لازم برای کوفته قلقلی

• گوشت چرخ کرده :300 گرم
• گوجه خرد شده :2عدد
• پیاز درشت :1 عدد
• پیاز متوسط :1عدد
• سیر : یک حبه له شده
• تخم مرغ :1 عدد
• آرد نخود چی :یک قاشق غذاخوری سرپر
• رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذاخوری
• آب جوش :یک لیوان
• روغن سرخ کردنی :به مقدار لازم
• آبلیمو برای طعم دار کردن سس در صورت تمایل :مقداری
• نمک ، فلفل و زرد چوبه و ادویه کاری :به میزان کافی

روش فراهم کردن کوفته قلقلی

ابتدا یک عدد پیاز  بزرگ را پوست بکنید سپس بشورید  و با کمک دنده کوچک رنده کنید و آب آن را بگیرید.

سپس  گوشت چرخ کرده را با پیاز ، نمک ، فلفل و زرد چوبه ترکیب کنید و با دست به خوبی ورز دهید تا ادویه ها به خورد گوشت بروند.

سپس آرد و تخم مرغ را هم به مواد گوشت قاطی شده اضافه کنید و ورز دهید. اگر مایع گوشت کم آب شد کمی آب به آن افزون کنید .

ولی اگر شل شد، قدری زیادتر آرد نخود چی به آن اضافه کنید. در هر شکل مایه گوشت باید زمان تشکیل دادن به آرمیدگی شکل بگیرد.

مقداری روغن درون تابه ای مساعد بریزید تا گرم شود. آنگاه کمی از مایه گوشت را بردارید و به فرم توپ های گرد با دست شکل دهید.

بهجهت نچسبیدن گوشت به دست و راحت تر فرم دادن گلوله های گوشتی افضل است دستتان را پاک و مرطوب کنید.اندازه کوفته قلقلی ها باید کوچکتر از فلافل باشد.

دو طرف کوفته ها را در روغن سرخ کنید و سعی کنید کوفته ها زیاد سرخ نشوند چون باعث سفت شدنشان میشود.

پس از سرخ کردن تمام کوفته ها ، یک عدد پیاز متوسطی را که داشتیم را به شکل کاملا ریز خرد کنید و در یک تابه دیگر کمی روغن بریزید و پیاز ها را به همراه سیر له شده کمی حرارت دهید تا نرم و شفاف شوند.

به تعداد نوک قاشق چایخوری زردچوبه هم به آنها بزنید تا خوشرنگ تر و خوش طعم تر شوند.

 رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید، در حدی که بوی خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند.

گوجه فرنگی هارا کاملا خرد و یا رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا گوجه ها به روغن بیفتند.

در حین هم زدن گوجه ها ، مقداری نمک ، فلفل و ادویه کاری هم روی سس گوجه بپاشید.

مقداری زعفران دم کرده نیز عطر و طعم بی نظیر به سس می دهد.

حالا یک لیوان آب جوش و مقداری آبلیمو داخل تابه بریزید و بگذارید سس بجوشد.بعد قلقلی های سرخ شده را داخل سس بریزید تا بپزند و کم کم آبش کم شود.

کوفته قلقلی ها بعد 30 تا 35 دقیقه آماده و آماده سرو است. در آخر چاشنی غلیظ شده را روی کوفته قلقلی ها بریزید و به همراه ماست و سبزی در وعدهای غذایتان میل کنید.

  شما می توانید مقدار پنیر پیتزا به این مواد اضافه کنید و کوفته پنیری تهیه کنید. 

افزودن اندکی جعفری تازه خرد شده طعم بی نظیری به کوفته شما می دهد.

شما می توانید کمی فلفل دلمه ای نیز به سس گوجه اضافه کنید.

کوفته قلقلی یکی از غذاهای خوشطعم و مشهور کشورمان است که در شهرهای مختلف کشور با راه های متفاوتی آشپزی می شود. این کوفته لذیذ اندکی مشابه به کوفته تبریزی است. مزه این کوفته خوشمزه کمی شبیه به شامی کباب است.

فواید گوشت چرخ کرده

شاید برخی فکر کنند که گوشت قرمز را نباید فراوان استفاده کرد. ولی زمانی که مزایای فوق العاده این مواد غذایی را می سنجیم، خبردار می شویم که استفاده از گوشت های گوساله تا چه میزان واجب و ضروری است. چرخ کرده گوساله یکی از روش های استفاده از این گوشت های قرمز می باشد. که می توان با آن غذاهای خاصی را پخت نمود. 

منتها بگذارید بپرسیم این گوشت های چرخ کرده گوساله دارای چه خواصی هستند و به چه دلیل باید از آن در دستور کار غذایی بهره گیری نمود؟ آلانین یک نوع آمینو اسید می باشد، که برای این که قند در بدن تولید نماید، لزوم به پروتئین از رژیم غذایی دارد.

منبع:shekarabad95

طرز تهیه حلوا زنجبیلی خوشمزه

حلوای زنجبیلی

همینک در مجله آنلاین فارسی ها با مطلب”حلوای زنجبیلی ” در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

حلوای زنجبیلی به دلیل داشتن زنجبیل، طبیعت مقوی و گرم داشته و مصرف آن در ماه رمضان توصیه می شود.

همچنین باعث افزایش قندخون شده، تقویت کننده معده و ضدنفخ نیز می باشد.

مواد لازم حلوای زنجبیلی

روغن جامد:نصف پیمانه

کره:100 گرم
آرد سفید:دو پیمانه
آرد برنج:نصف پیمانه
پودر قند:دو پیمانه
پودر زنجبیل:یک قاشق غذاخوری
پودر هل سبز:یک قاشق مرباخوری
پودر پسته:به میزان لازم 

طرز تهیه اشکنه

مواد لازم برای اشکنه

1 عدد:پیاز بزرگ

3 عدد: تخم مرغ

4 قاشق غذاخوری:روغن

2 عدد:سیب زمینی متوسط

1 قاشق غذاخوری سر پر:آرد گندم

1 قاشق چایخوری:زردچوبه

1 قاشق غذاخوری سرخالی:شنبلیله خشک

به مقدار لازم : نمک و فلفل

 

نحوه صحیح شستن و ضدعفونی کردن میوه‌ها و سبزیجات

سبزیجات و میوه‌ها راه درازی را طی می‌کنند تا به دست ما برسند، از این رو در معرض، سموم شیمیایی، خاک، آلودگی محیط و حتی انواع ویروس‌ها و باکتری‌هایی که سبب بیماری‌ می‌شود قرار می‌گیرند.

به گزارش ایسنا، بنابر اعلام سبزی من، از آنجا که میوه و سبزیجات از مهم‌ترین مواد خوراکی ما هستند ضدعفونی کردنشان با وجود باکتری‌ها و ویروس‌هایی چون ویروس کرونا بسیار مهم است. به دلیل اینکه میوه و سبزیجات اغلب به صورت خام مصرف می‌شوند مراحل سالم سازی آن‌ها بسیار مهم است، از طرفی اگر این کار به درستی انجام نشود این موادغذایی ارزشمند تبدیل به مواد پرخطر برای بدن و سلامتی ما خواهند شد. در هنگام خرید محصولات تره بار دقت کنید که تا حد ممکن محصولات با کیفیت و تازه را انتخاب کنید و یا از خدمات  میوه فروشی آنلاین که محصولات را به صورت دستچین ارائه می‌دهند استفاده کنید.

پای هلو خانگی

مواد لازم برای پای  هلو :

آرد :2 پیمانه

کره سرد یخچالی :150 گرم

پودر قند:1/2 پیمانه

وانیل :1/4 قاشق چایخوری

شیر :نصف پیمانه

زرده تخم مرغ:2 عدد

نمک :1/8 قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل پای 

پودر بادام:1 پیمانه

نشاسته ذرت:1و 1/2 قاشق سوپ خوری

وانیل :1/4 قاشق چایخوری

پودر قند :1/4 پیمانه

تخم مرغ :3 عدد

کره :50 گرم

هلو ورقه شده:به مقدار لازم

زرده تخم مرغ :یک عدد

خامه :یک قاشق